La cocina italiana es tradicionalmente vegetariana, si a esta amplia característica le adicionamos la “la pasta asciutta” ( pasta seca) estamos ante un plato italia nísimo. Andiamo con los ingredientes, prego:
Para seis personas:
2 litros de agua con poca sal
4 papas medias cortadas en cubitos
400 gramos de porotos frescos o porotos secos previamente remojados y hervidos – ( en este caso se utiliza el agua de cocción de los porotos para el caldo)-
3 zapallitos largos ( zucchini) cortados en cubitos
2 zanahorias idem
3 ramitas de apio
1 repollo verde cortado en tiritas
2 tazas de arvejas frescas ( o congeladas)
80 gramos de manteca
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca fresca
2 dientes de ajo
3 tomates pelados y trozaditos
Queso tipo parmiggiano rallado
Fideos para sopa medianos.
Avanti…!!! Ponga los porotos y las papas en el gua y lleve a ebullición. Mientras tanto corte las verduras e incorpórelas a los 30 minutos de la cocción. Salte en la manteca y el aceite el perejil y la albahaca y agregue los dientes de ajo enteros ( después se quitan) Añada los tomates trozados y deje unos 15 minutos. Unos cinco a siete minutos antes de la hora de cocción de la sopa…de la ministrone en realidad ponga los fideos y por último. Cuando estén tiernos ( los fideos) añada abundante queso rallado y humeante lleve a la mesa servida en cazuelas de barro o platos de hondos se loza. Decore con una ramita de perejil y/o albahaca.
BUON MANGIARE…
LA MINISTRONE CONLA TRADICION DE “LA NONNA”
La cocina italiana es tradicionalmente vegetariana, si a esta amplia característica le adicionamos la “la pasta asciutta” ( pasta seca) estamos ante un plato italia nísimo.
Andiamo con los ingredientes, prego:
Para seis personas
2 litros de agua con poca sal – 4 papas medias cortadas en cubitos – 400 gramos de porotos frescos o porotos secospreviamente remojados y hervidos – ( en este caso se utiliza el agua de cocción de los porotos para el caldo)- 3 zapallitos largos ( zucchini) cortados en cubitos – 2 zanahorias idem – 3 ramitas de apio- 1 repollo verde cortado en tiritas – 2 tazas de arvejas frescas ( o congeladas) – 80 gramos de manteca – 4 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharada de perejil picado – 1 cucharada de albahaca fresca – 2 dientes de ajo – 3 tomates pelados y trozaditos-
Queso tipo parmiggiano rallado – Fideos para sopa medianos.
Avanti…¡¡¡ Ponga los porotos y las papas en el gua y lleve a ebullición. Mientras tanto corte las verduras e incorpórelas a los 30 minutos de la cocción. Salte en la manteca y el aceite el perejil y la albahaca y agregue los dientes de ajo enteros ( después se quitan) Añada los tomates trozados y deje unos 15 minutos. Unos cinco a siete minutos antes de la hora de cocción de la sopa…de la ministrone en realidad ponga los fideos y por último. Cuando estén tiernos ( los fideos) añada abundante queso rallado y humeante lleve a la mesa servida en cazuelas de barro o platos de hondos se loza. Decore con una ramita de perejil y/o albahaca.
La cocina italiana es tradicionalmente vegetariana, si a esta amplia característica le adicionamos la “la pasta asciutta” ( pasta seca) estamos ante un plato italia nísimo.