PASTA FROLA: un manjar para la hora del té.

Bien argentina y muy rica, cortada en triángulos o en cuadraditos la Pasta Frola o pastafrola (todo junto) o Pasta Flora ( según algunos italianos). Lo cierto que la tradicional tarta es bien argentina . aunque también se hornea en Uruguay y Paraguay. Es muy popular por la sencillez de sus ingredientes y la facilidad de su preparación, con el dulce de membrillo como protagonista excluyente, aunque algunos reposteros no tan heterodoxos la preparan con dulce de leche o de batatas.

Los ingredientes para la MASA:

• 350 grs. de harina
• 150 grs. de azúcar
• 150 grs. de manteca fría cortada en cubos
• 15 grs. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 4 yemas
• 8 gotas de esencia de vainilla
• ralladura fina de 1 limón
• 2 cucharadas de leche fría.

Relleno:

• 900 grs. de dulce de  membrillo
• 1 huevo para pincelar

SUGERENCIAS PARA GOLOSOS INSACIABLES

•    Si no dispone de tiempo compre los panqueques en el Super, si en cambio les gustan los caseritos prepárelos en casa, rellénelos con una mezcla de dulce de leche mezclado con crema, nueces y pasas de uva remojadas en ron. Póngales azúcar y lleve al horno. Una delicia para una cena con invitados.
•    El budín de arroz, tan rico puede quedar fantástico si de le incorporan pasas de uva, peras o manzanas verdes.
•    Otra para los panqueques: quedan insuperables si se los rellena con ricotta y frutas secas- pelones, ciruelas, duraznos, previamente remojados en grappa  .Optativo: nueces picadas. Hummmm.!!!! - Bon apetit.