LA PRIMAVERA PROPONE PLATOS FRESCOS Y SABROSOS

Las ensaladas con ricos aderezos rápidos hechos en licuadora o procesadora, son una solución ideal para satisfacer a los gourmets de paladar negro.
Aquí van algunos ejemplos ( de aderezos , claro).

•    Licuar o procesar 1 durazno pelado y descarozado ( por supuesto) con cuatro cucharadas mayonesa, ¼ de vino blanco, sal y pimienta. Es ideal para zanahorias ralladas.
•    Procesar ½ taza de yogur con 1 cucharada de pepinitos en vinagre. Agregar una  zanahoria rallada y dos y dos cucharadas de aceite. condimentar a gusto. Especialísima para ensalada de papas.
•    Procesar ½ taza de leche con 100 gramos de queso azul, tres cucharadas de crema de leche y condimentos a gusto. Marida muy bien con una ensalada de apio o pescado.

La tipica cocina de Bahia procede de San Salvador de Bahia y tiene fuertes reminiscencias africanas. Sus especialidades son muy especiadas, picantes y muy elaboradas, utilizan  leche de coco y aceite de dendé.
Las moquecas, por ejemplo, son una mezcla de mariscos y pescados con leche de coco, aceite de dendé y una gran cantidad de especias. La casquinha de Siri  consiste en carne de cangrejo servida en capararazón y el acarajé (en portugués) acarayé en Brasil, es una especie de bollo elaborado en una masa de judías carillas( feigäo fradinho) y camarones, fritos en aceite de palma y servido sobre una salsa de pimienta. Estealimento está muy relacionado con las tradiciones religiosas afrobrasileñas, como el camdomblé.
Ahora si la receta de las exquisitas FRITURAS BAHIANAS. Una forma distinta de consumir frutas de estación.Peras, duraznos, cerezas, frutillas, de las grandes y damascos.

Un plato fresco, nutritivo, ideal para una entrada o una frugal cena.
Ingredientes para cuatro o dos porciones como plato principal:

• 2 pimientos grandes , bien carnosos
• 1 cebolla
• 1 lata de choclo
• 100 gramos de jamón cocido en un trozo
• 250 gramos de ricotta
• 3 cdas. De queso rallado
• 1 huevo
• sal y pimienta a gusto

Berenjenas Rellenas

Tiempo de preparación: 40 minutos ( vale la pena la inversión de tiempo)
Tiempo de cocción: idem ( 40 minutos)
Temperatura del horno; 190ªC

Ingedientes para cuatro porciones:
•    4 BERENJENAS ( mas bien pequeñas)
•    3 cucharadas de aceite de oliva
•    Sal y pimienta recién molida a gusto
•    1 CEBOLLA picada (pequeña)
•    1 diente de AJO aplastado y pelado
•    1 taza medianita de arroz integral
•    200 gramos de atún de buena calidad escurrido y luego desmenuzado.
•    1 cucharada ( de las de sopa) de mayonesa
•    1 cc de curry ( qué sabor¡¡)
•    4 TOMATES , sin piel ni semillas, cortado en cubitos chiquitos
•    1 cucharada de PEREJIL picado grueso