Un licor que tiene siglos de historia. La Ginebra holandesa también conocida como Geneva o Hollands se produce con malta aplastada y fermentada mezclada con alcoholes de baja graduación. Luego se destilan y se consigue el producto final, se mezclan con aromatizantes y se obtiene un producto final con una graduación de 43° a 45°: La ginebra holandesa tiene un  aroma a malta y tiene un fuete cuerpo.
La combinación de hierbas depende de cada destilador, son fórmulas secretamente guardadas bajo siete llaves. La ginebra actual es el resultante de la destilación de creales como la cebada malteada, el maíz y el centeno debidamente rectificados y aromatizados con bayas de enebro.
La bebida es originariamente holandesa aunque en Inglaterra se llegó a producir en cantidades que se contaban por miles de galones , aún más que la cerveza, pero esa es otra historia que les contaré compartiendo otro trago. Esta vez con ginebra.